{"id":525,"date":"2016-09-15T08:11:44","date_gmt":"2016-09-15T08:11:44","guid":{"rendered":"http:\/\/neu.schuerchkoellreuter.ch\/?p=525"},"modified":"2017-11-27T13:33:56","modified_gmt":"2017-11-27T13:33:56","slug":"so-schmeckt-das-baselbiet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schuerchkoellreuter.ch\/?p=525","title":{"rendered":"So schmeckt das Baselbiet. Esskultur und Nahrungsmittelproduktion im Wandel"},"content":{"rendered":"<blockquote><p>\u00abDiese armen Basler k\u00f6nnen keine guten Suppen und Getr\u00e4nke zubereiten. (&#8230;) Hier gibt es nichts dergleichen! Brantwein, Kohl, Speck und die ewigen Schnitz; das ist die ganze Kochkunst unserer Gastgeber.\u00bb<\/p><\/blockquote>\n<p>So beschwerte sich der Waadtl\u00e4nder Urbain Olivier, der w\u00e4hrend der Trennungswirren 1833 als Soldat im Baselbiet stationiert war, \u00fcber die Baselbieter K\u00fcche.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Der Fotoband illustriert die Dynamik der Nahrungsmittelproduktion und der Esskultur im Kanton Basel-Landschaft von etwa 1900 bis heute. In vier grossen Kapiteln \u2013 zu den Themen Anbau, Herstellung, Verkauf und Verzehr von Lebensmitteln \u2013 analysieren wir anhand von neunzig historischen Fotografien die Entwicklung der Ern\u00e4hrungsgewohnheiten im Baselbiet und setzen sie in Beziehung zum gesellschaftlichen und kulturellen Wandel der letzten hundert Jahre. Viele der detailreichen Bilder werden hier erstmals der \u00d6ffentlichkeit pr\u00e4sentiert und quellennah interpretiert.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Franziska Sch\u00fcrch und Miriam Baumeister: So schmeckt das Baselbiet. Esskultur und Nahrungsmittelproduktion im Wandel. bild.geschichten.bl, Bd. 7, Liestal 2016<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00abDiese armen Basler k\u00f6nnen keine guten Suppen und Getr\u00e4nke zubereiten. (&#8230;) Hier gibt es nichts dergleichen! Brantwein, Kohl, Speck und die ewigen Schnitz; das ist die ganze Kochkunst unserer Gastgeber.\u00bb So beschwerte sich der Waadtl\u00e4nder Urbain Olivier, der w\u00e4hrend der Trennungswirren 1833 als Soldat im Baselbiet stationiert war, \u00fcber die Baselbieter K\u00fcche. &nbsp; Der Fotoband&hellip; <\/p>\n<p><a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.schuerchkoellreuter.ch\/?p=525\">Read More &rarr;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":577,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-525","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-buecher"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schuerchkoellreuter.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/525","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schuerchkoellreuter.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schuerchkoellreuter.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schuerchkoellreuter.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schuerchkoellreuter.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=525"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/www.schuerchkoellreuter.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/525\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":685,"href":"https:\/\/www.schuerchkoellreuter.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/525\/revisions\/685"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schuerchkoellreuter.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/577"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schuerchkoellreuter.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=525"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schuerchkoellreuter.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=525"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schuerchkoellreuter.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=525"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}